看到这标题，无论北京人和郴州人，都会认为笔者是钓大家的胃口逗宝玩。但我这样讲是有根据的，《北京晚报》2016年11月12日发表吴正格《烤鸭起誉何孟春》和名作家肖复兴《便宜坊六百年》两文，不仅令人食指大动；更使人钦佩他们发掘了明末笔记《菊隐记闻》及相关史料。
《菊隐记闻》记载当时京城最有名的美食，有“米市口便宜坊烤鸭”。吴先生考证便宜坊“是指北京最早的烤鸭店，地址在宣武门外米市口。据宣统末年到该店当了14年账房先生的李景湘回忆：当时的店门上挂着‘金陵老便宜坊’的牌匾，扁下两侧是‘闻香下马，知味停车’的店联。掌柜的是孙子玖，山东荣成人，初来北京时在前门外珠宝市的一家茶肆当茶倌。孙子玖曾经对李景湘说：创办便宜坊的是吏部尚书何三大人，何大人年迈解职后，便开了这家烤鸭店。”
他又考“何三大人”，即明代 “议大礼”事件人物、郴州籍大臣何孟春；“他返京不久因被削籍，断了官俸，为生计可能是他从商的动机，便将府宅改为‘金陵老便宜坊’”，“新开张的店号不会冠以‘老’字，这显然是南京一家经营烤鸭的老字号，”最后得出结论：“其招牌连同烤鸭技术被何孟春传播到北京。”肖先生考据便宜坊从南京迁入北京，“这个‘坊’字，带有南方特点，北京给饭庄起名，都叫楼、堂、居什么的，在明清两代，叫坊的，除便宜坊没有第二家。”
不过，前一文写何孟春在“议大礼”后，“旋出为留都南京工部左侍郎。嘉庆六年（1527年），何引疾归居北京。反《明伦大典》成，因受‘大礼’之议牵连，被削籍，卒于家。”这“嘉庆”年号有误，“引疾归居北京”一说不准。此文后面一段内容相近，“何孟春办起‘金陵老便宜坊’是他返居北京后，在《明伦大典》成于嘉靖五年后至嘉靖十四年之间的事情，因为他卒于嘉庆十五年（1536年）。传店匾为刑部员外郎杨继盛所书，可信。因杨书法出众，当时就住在附近的炸子桥松筠庵，且与何为敢于抗辞执奏的同僚友好。”
杨继盛书写店匾，有可能，但书于“刑部员外郎”任上，“与何为敢于抗辞执奏的同僚友好”，均有误。杨继盛1547年考中进士，任南京吏部主事、刑部员外郎，何孟春早在1536年过世，如何同僚又友好呢？再说，写何孟春“引疾归居北京”并“卒于家”，这说法也值得探讨。
《明史・何孟春传》、清《湖南通志》、嘉庆《郴州总志》记载，何孟春祖父是云贵提学；致仕后应回归故里郴州祖屋。父亲何说官至刑部郎中，而孟春年少时学于内阁重臣、茶陵诗派创始人李东阳门下，说明何孟春离开郴州随父居于北京。他任云南巡抚时，嘉靖接帝位，张璁、严嵩议改“大礼”，何孟春反对。嘉靖为笼络他，将其由留都南京兵部侍郎，调京升吏部左侍郎、代吏部尚书，想其站自己一方。何孟春坚持反对，触怒嘉靖把他降为南京工部左侍郎。留都工部管南方事务，只设尚书、右侍郎，嘉靖以剩员待他，以观后效，因何孟春毕竟凭籍功业朝野有口皆碑。但何孟春在南京不改初衷，数次上书称病辞职；嘉靖盛怒批准，继而在犬儒官员弄出“明伦大典”后，将何孟春削籍，即革职勾出官员名册。
如此，何孟春晚年失去官俸，且按“削籍”之规，永不录用。故《明史・何孟春传》和《万历郴州志》记载，他回归原籍郴州故里。生存乃人的第一要素，无论谁失去固定收入，都必须考虑如何应对。何孟春系茶陵诗派主将、理学家，文武双全，脑筋特别好使（湖南图书馆收藏其六百多万字著作），他不会卖了京城的居所竭泽而渔，也不会跟米市口其他商家一样开米铺或做大饼馍馍，而是思考人无我有的买卖。南京的板鸭，固其所爱，家乡郴州各种鸭的烹制方法，也给了他灵感。
郴州地处南岭，是野鸭和家鸭的天下，早在上古便有舜帝爱柴火烤临武鸭吃的传说；何孟春老家郴县永宁乡（今鲁塘镇），恰与临武县接壤。临武鸭含野生基因，长到4斤仍浑身瘦肉，明清荟萃为郴州一大鸭菜系列：烘烤鸭、芋荷鸭、仔姜鸭、湘南血鸭、酸芋荷鸭、豆角炒鸭、酸萝卜仔鸭、仔姜血鸭、红烧鸭、黄焖鸭、酸辣鸭杂、山椒野鸭，以上全用郴州山茶油和野山椒、青红辣椒烹炒，还有白萝卜煮鸭、腊鸭、米粉鸭、卤水鸭、酱汁鸭、盐水鸭、盐鸭、祝师傅板鸭（蒸），还有药膳类的桂皮八角焖鸭、老姜焖老鸭、茶叶煮鸭、海带冬瓜炖鸭、灵芝枸杞炖老鸭、当归党参黄芪炖野鸭，等。萧克将军曾为家乡的鸭菜美食口诵一诗：“誉满中外临武鸭，肉嫩味美人人夸；昔日王宫侯门宴，今日飞入百姓家。”眼下，武广高铁各站，均设临武鸭专卖。
而明嘉靖七年（1528），何孟春从南京返北京，利用米市口自家房产作为店面，把南方家乡的烹鸭技艺带到都城，开办起“金陵便宜坊”， 以烤鸭风味贴近北人，以便宜价格吸引食客，赚取家用。店名冠以“金陵”，大有来头。南宋《景定建康志》记载：“周显王三十六年(公元前333年)，楚子熊商败越，尽取故吴地。以此地有王气，因埋金以镇之，号曰金陵。”于是山名“金陵”，楚威王再以山名，置“金陵邑”。所以，何孟春是以南京旧称作为活广告的。
但作为“削籍”之人，何孟春不愿呆在帝都。他留下儿子仲方、仲平在京城读书兼经管便宜坊，自己南归，远离嘉靖昏君与朝中犬儒，眼不见心不烦。
居北南两京多年，落叶归根回湘南郴州，这就需要盖房子，老家永宁乡（鲁塘）村头村（现为中国传统村落）祖屋，也要重修以慰先人，这都需要钱，所以，京城“金陵便宜坊”肯定是一直办下去的。
重修祖屋后，何孟春让堂兄弟入住，自己卜居郴城西门外名井“燕泉”旁。燕泉有人善水美的传说，宋抗金将领折彦质被秦桧贬郴，就在燕泉结庐而栖。何孟春回郴，也选择此处“即春所居之地”，并“取以为号”，自言 “燕泉，春别号也”，展露出不与昏君小人同流合污的士大夫骨气。《明史・何孟春传》证实，“孟春所居有泉，用燕去来时盈涸得名，遂称燕泉先生云。”何燕泉遂为明清士大夫推崇。何孟春为家乡做了很多事，撰写了《郴阳志》（散失）、《义帝陵记》、《郴州濂溪祠记》、《燕泉记》、《圆泉记》等和大量诗歌。
何孟春虽遭贬，“金陵便宜坊”烤鸭，却暗中明里在北京大受平民百姓、达官贵人青睐。
再说杨继盛书写店匾事，他1550年从南京调北京兵部车驾司员外郎；是反严嵩的忠憨直士，这点与何孟春完全一致；人自南京来，吃过金陵鸭；在留都京城两地耳闻不少何孟春故事，更巧的是其字“仲方”，竟与何孟春长子何仲方同名；居所临近烤鸭店；故而敬仰前辈何孟春，与何仲方友好；作为名书法家，欣然题写“金陵老便宜坊”店匾，成为可能。
如此，“金陵老便宜坊”烤鸭蜚声京城，被朝廷采办引进皇宫顺理成章，又形成中华老字号，在地球上高扬起北京烤鸭的大名。嘉靖皇帝小二哪里想得到，把何孟春逐出朝廷，却又将何孟春传到京都的一只鸭子迎进宫中。
现代，周恩来总理宴请外国首脑，烤鸭几乎是首选佳肴；美国总统老布什、德国总统高克、意大利总理伦齐等，都对北京烤鸭情有独钟。这多好玩：鸭鸭鸭，飞出南岭叫“吖吖”；本在金陵来安家，却不料，嘉靖小儿肚肠狭，何燕泉横竖皆不怕，带鸭入都开店家，百姓有福大口呷；鸭鸭鸭，曲颈北京笑-哈-哈！这，真是对皇上的绝妙讽刺，而对百姓的莫大福分呀。